dimanche 2 août 2009

Un tour dans le Tainan traditionnel

À Taïwan, Tainan est réputée pour être un fief du traditionalisme : ce fut longtemps la capitale, jusqu’en 1885, il y a un nombre impressionnant de temples, plus de 200, et bien sûr, des traditions à chaque coin de rue.

Nous commençons notre tour par le temple de Confucius, le plus vieux de Taïwan consacré au philosophe; il a été construit en 1665. Il est central et avec son enceinte rouge sur l’une des principales avenues de la ville, on ne peut pas le manquer.

L'enceinte rouge du temple de Conficius Devant le temple de Confucius

À l’intérieur, il n’y a pas beaucoup de décorations mais plein de plaquettes pour commémorer les disciples de Confucius. Il y a aussi des étudiants qui viennent déposer des prières pour réussir aux examens.

La salle du Grand Succès Plaquettes pour les sages Étudiants préparant les examens

Nous allons ensuite visiter un autre temple célèbre, le temple de Tientan, est apparemment, l’un des temples taoïstes les plus fréquentés et en effet, il y a, juste en face du parking pour scooters, énormément de marchants de billets pour les dieux. Il y a aussi, ce jour ci, un spectacle de marionnettes donné pour remercier le dieu de quelque chose.

Le temple de Tientan Un marchand de billets
Un spectacle de marionnettes Les marionnettistes

Après tous ces temples, il est bien l’heure du déjeuner. Nous allons manger dans une boutique qui produit des (zòng zi) depuis plus de 100 ans.

La boutique de Zongzis Je mange mon Zongzi
Un Zongzi avec son gros champignon À l'intérieur d'un Zongzi

Les zòngzis sont des genres de grosses boules de riz gluant fourrées de porc en sauce et cuites à la vapeur enveloppées dans des feuilles de bambou. C’est le plat traditionnel pour la fête des bateaux dragon, mais ici on peut en manger tous les jours et malgré l’apparence, et le gros champignon, c’est délicieux.

Après ce repas, nous abandonnons notre scooter et marchons un peu dans les ruelles du vieux Tainan. Les plus anciennes et donc riches familles de la villes ont leurs maisons dans le coin, mais la difficulté d’accès des ruelles, fait qu’elles sont maintenant un peu désaffectées. Il y a quand même plein de petites places avec leurs temples ou leur commerces traditionnels.

Le temple de Chendujyu
Une ruelle Des faiseurs de dieux Un vieux cinéma

Nous passons devant les sculpteurs de statues de dieux, les marchant de riz, un vieux cinéma avec les affiches peintes et puis, un atelier qui nous attire. Là, trois personnes s’affairent sur ce qui ressemble à une tapisserie. Nous rentrons et (yǎ lién) pose quelques questions. Ils fabriquent des bannières pour mettre dans les temples ou autres lieux de culte. Il leur faudra presque six mois pour terminer celle qu’ils viennent juste de commencer, à quelque dizaines de milliers d’euros pièce, ce n’est pas pour tout le monde mais dans le centre de Tainan, ce genre d’artisanat n’est pas encore éteint, il y a un atelier similaire un peu plus loin sur la route.

Dans l'atelier Une brodeuse Le patron dessine les motifsLes motifs sont ensuite brodés Une longue tapisserie 

De retour à notre scooter, nous commençons à avoir chaud, nous allons donc manger une glace à la taïwanaise, un bloc de glace est râpé dans un bol, recouvert de haricots et nappé de sauce sucrée. C’est tellement froid que ça donne mal à la tête.

Un bloc de glace est rapé La glace recouverte de garniture sucrée

Nous rentrons par d’autres ruelles et passons devant d’autres temples avec même un petit autel au pied d’un vieil arbre.

Un autel au pied d'un arbre

Ce petit tour dans le centre de Tainan, est vraiment dépaysant. En plus avec un centre compact que l’on peut parcourir à pied si l’on fait attention à ne pas se faire écraser, je comprends pourquoi Tainan est recommandé dans tant de guides. Bien sûr, à la nuit tombée, nous finissons notre journée pas un tour à l’un des nombreux marchés de nuit où l’on peut se goinfrer d’un peu tout, des pieds de poulet aux glaces frites…

Le marché de nuit

samedi 25 juillet 2009

Bien commencer la journée

Avant d’aller visiter Tainan, il faut prendre un bon petit déjeuner. À Taïwan, cela se fait en allant à la boutique de petit déjeuner. Ce n’est pas le choix qui manque ; il y en a plusieurs sur chaque grande rue. Ce sont des boutiques spécialisées dans le petit déjeuner à la Taïwanaise et qui ne sont donc ouvertes que le matin.

Là, le petit déjeuner est préparé sur commande. On peut soit manger sur place soit emporter. J’adore y rester un bout de temps. Pendant que (yǎ lién) feuillette les derniers magasines, moi, je regarde le va-et-vient des clients qui arrivent sur leur scooter et repartent manger leur petit déjeuner au boulot, relaxant, on prend son temps, c’est les vacances.

La boutique de petit déjeuner

Ce que j’aime aussi, c’est ce qu’on mange au petit déjeuner : c’est gras, sucré et plein de calories qui dégoulinent, tout ce qui me met en appétit. Parmi mes choix favoris, il y a :

  • L’omelette enroulée dans une crêpe
  • La douzaine de dumplings (genre de gros raviolis) frits
  • Le hamburger taïwanais (comme sur la photo)

Le hamburger taïwanais

Bien sûr la concurrence est féroce, de nouvelles boutiques apparaissent et disparaissent tous les ans, et donc ce n’est pas cher : environ 1 € pour le petit déjeuner avec son thé au lait et c’est très bon, bien qu’ils commencent à essayer de mettre de la salade et des trucs bon pour la santé dedans.

Souvent, quand je rencontre des amis taïwanais de (yǎ lién), ils me demandent qu’est ce qui me plaît le plus à Taiwan et invariablement ma réponse est la boutique de petit déjeuner.

lundi 20 juillet 2009

Malade comme un porc

Samedi, nous faisions les soldes (plus de chaussures tant qu’elle ne saura pas le dire en français) quand j’ai soudainement eu envie de dormir. (yǎ lién) a sans doute cru que c’était encore une excuse pour éviter le shopping.
Dimanche matin j’ai des courbatures. Le site de la NHS (la sécu britannique) me dit, après avoir répondu a quelques questions, que j’ai la grippe porcine et qu’il faut que je contacte mon docteur.
Lundi, mon docteur ne veut pas me voir mais va peut être envoyer une infirmière…

En tous cas j’ai déjà eu des grippes bien pire que ca. Je vais profiter de ma quarantaine forcée pour écrire quelques articles car j’ai encore plein de souvenirs de mon dernier tour à Taïwan en avril.

Mise à jour : L’infirmière m’a téléphoné et ne veut certainement pas me voir mais m’a dit de retéléphoner si je ne vais pas mieux dans 2 – 3 jours. En tous cas, il faut que je reste à la maison.

En Angleterre, on mange bien!

Avant quelques nouveaux articles sur Taïwan, un petit interlude britannique.
Comme certains d’entre vous le savent, (yǎ lién) adore les émissions de cuisine à la télé. Quand un concours s’est présenté lors des publicités pour aller voir ses chefs préférés en vrai, elle a tout de suite participé. Et voilà, quelques mois plus tard je reçois des invitations pour le salon du goût à Londres.

Nos tickets Dans Regent's Park

Pour aller voir son chouchou, nous prenons un jour de congé pour pouvoir profiter de nos billets, plus cours de cuisine exceptionnel avec Hugh Fearnley-Whittingstal, et £40 de tickets-restaurant pour le salon.

La démo de Hugh Fearnley-Whittingstal Ya-Lien avec son chouchou

En ce beau jour ensoleillé, nous avons de la chance. Après le cours de cuisine, (yǎ lién) se fait photographier avec son chouchou puis nous nous promenons parmi la centaine de stands pour choisir notre menu. Avec tous nos tickets nous avons beaucoup de choix : du poulet frit dans des feuilles de pandan dans le coin thaïlandais ou une sardine dans sa pate feuilletée accompagnée de Saint-Jacques et sa sauce au chou-fleur ne sont que quelques amuse-bouches.

poulet dans le pandan Sardine du Dorcheter

Sur le blog de (yǎ lién), il y a notre menu en entier, mais entre faire le tour des stands, voir des démonstrations de cuisine comme l’omelette faite en 20 s et toutes les dégustations, nous n’avons fini notre déjeuner qu’à 17 heures, c’est à dire à la fermeture.

Jun Tanaka Fabrication de tartes Sacher Galettes Bonne Maman

De retour à la maison, nous avions un sac plein de bonnes choses et surtout, la dédicace du chouchou de (yǎ lién)!

Note butin L'autographe

mardi 7 juillet 2009

À tombeau ouvert

À notre retour de Kaohsiung (高雄), le train était bondé et nous avons dû rester debout à côté de la porte. C'est là que j'ai repéré une étrange chaîne. En y regardant de plus près, un petit panneau nous dit que cette chaîne est là au cas où la porte ne se fermerait pas.

La chaîne Le panneau

En France, si la porte des trains tombait en panne dans la position ouverte, la SNCF rentrerait sans doute en grève. En Angleterre, ils lanceraient une commission d'enquête présidée par un lord et décideraient de nationaliser la compagnie de train, sauf si elle était déjà publique auquel cas, ils décideraient de la privatiser. À Taïwan, ils mettent juste une chaîne en travers de la porte et continuent.

Heureusement pour nous, ce soir là la porte s'est bien refermée toute seule.

dimanche 28 juin 2009

À Kaohsiung (高雄) avec Vicky

Un jour, Vicky, l’amie de (yǎ lién) qui nous téléphone toujours à 3 heures du matin, nous a invités pour un piquenique à Kaohsiung.

Nous nous y sommes rendus en train tôt le matin et Vicky nous a accueillis en nous invitant à petit déjeuner dans une boulangerie salon de thé de style italien. Nous sommes ensuite allés faire quelques courses au supermarché puis nous sommes rendus à l’université de Zhongshan qui est perchée sur une colline au milieu de la forêt avec vue sur la mer. Là, j’ai vu pour la première fois des macaques taïwanais mais on m’a dit de faire attention car ce sont des singes méchants. Malheureusement, je n’ai pas eu le temps de sortir mon appareil photo.

L'universite en bord de plage

Nous avons mangé sur des tables de l’université qui en ce dimanche était déserte. Puis nous sommes redescendus vers la plage où nous avons payé nos 100 NT$ pour tout ça:

The sunset beach

J’ai été un peu déçu par le fait que les pigeons promis sur l’affiche n’étaient pas là. Nous avons quand même eu droit au sable fin (noir), aux cocotiers,…

La plage Vicky et sa famille 

Il faisait pas mal de vent ce jour là mais j’ai quand même décidé de me baigner. Enfin, plutôt de tremper les pieds dans l’eau. Je ne suis pas sûr que ce soit une bonne idée de se baigner juste à la sortie du 6ème plus gros port du monde.

L'eau est bonne L'eau n'est pas tres propre Un bateau sort du port

Après notre tour à la plage nous sommes allés dans un petit coin d’Angleterre. L’ancien consulat britannique à Takao (l’ancien nom de Kaohsiung) se trouve en haut d’une colline juste à la sortie du port. En voyant les drapeaux et boites aux lettres rouges on se croirait un petit peu de retour en Angleterre. Mais ce qui vaut la peine dans ce bâtiment historique, c’est le café à l’ombre de grands arbres avec vue sur Kaohsiung et son port.

Les escaliers pour monter au consulat Le phare de Kaohsiung au loin

On se croirait en Angleterre  Vue du port

Après tout cela, Vicky a ramené le mari et le bébé à la maison et nous a invités à manger dans un bon restaurant d’un grand magasin avant de nous conduire à la gare.